鰹節ファクトリー

先日はこれからお世話になる業者様との打ち合わせへ。
ここでは出汁の核となる鰹節を扱うところ。
ファクトリー内は削り節の香りが溢れる素敵な場所。

出汁マニアのKさんにいろいろ相談しながら、かつお節以外にもサバ、ムロなどの節を配合して沖濱オリジナルブレンドを作り上げました。

あっさりの中にも旨味があるシンプルな出汁（スープ）。
ここで完成ではなく日々研究して進化するスープを目指して行きたいと思います。

あ〜そば食べたい！

沖濱そば